Abatidor AT-3 1/1 100/60/1

El precio original era: 4.434,10 €.El precio actual es: 3.326,00 €.

3 x GN 1/1 (paso: 70 mm).

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Descripción

3 x GN 1/1 (paso: 70 mm).

3 x GN 1/1 (paso: 70 mm).

    El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.

    Un amplio campo de aplicaciones
  • Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.
  • Un equipo, varias funciones
  • Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el elimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
  • Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
  • Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
  • Construcción robusta, higiénica y fiable
  • Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar
  • Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC’s y HCFC’s
  • Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido
  • Flujo de aire indirecto
  • Motor integrado
  • Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
  • Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.
  • Panel de control avanzado
  • Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
  • Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
  • Almacenamiento de datos al final del ciclo.
  • Desescarche manual por aire.
  • Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
  • Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
  • Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos.
  • Ciclos especiales
  • Preenfriamiento.
  • Sanitización de pescado crudo.
  • Endurecimiento del helado.
  • Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.

Especificaciones técnicas

Capacidad recipientes GN 1/1: 3Paso entre bandejas: 70 mmCapacidad abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ‘ / 7 KgCapacidad ultracongelacion: 90 ºC a -18 ºC / 240 ‘ / 5 KgConsumo: 720 WAlimentación eléctrica: 100 V/ 50-60 Hz / 1 ~

Dimensiones exteriores:

Información adicional

Peso 121,3 kg
Dimensiones 600 × 864 × 460 cm

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